Στην Κύπρο ακόμα χρησιμοποιούν την Βυζαντινή λέξη για το λάχανο.

Στην Κύπρο ακόμα και στις μέρες μας το λάχανο αποκαλείται με τη Βυζαντινή του ονομασία ως Κραμπί.

Σύμφωνα με βυζαντινές πηγές (Κουκουλές 1952, σελ. 92-93), η κράμβη και άλλα λαχανικά μαγειρεύονταν με διάφορα κρέατα, με την προσθήκη άλατος, ελαίου αλλά και γάρου ή λίπους. Αναφέρεται επίσης πως η κράμβη τρωγόταν είτε ως συστατικό του μονόκυθρου μαζί με τυρί βουβαλίσιο, είτε ως τουρσί (μέσα σε άλμη ή ξύδι).

Όπως μας πληροφορεί ο ιατρός του 7ου αι. Παύλος ο Αιγινίτης (Epitomae medicae libri septem, 9.1-9.2), τα λαχανικά έχαιραν μεγάλης εκτίμησης, διατηρημένα σε ξύδι και αλάτι, όπως το σημερινό τουρσί .

Σύμφωνα με τον Φ. Κουκουλέ (1952, σελ. 93), η παροιμία που αναφέρεται από τον Μέγα Βασίλειο (P.G. 32, 664) "δια κράμβη θάνατος", ενδεχομένως προέρχεται από το ότι οι ιατροί της εποχής θεωρούσαν πως ο χυμός της κράμβης ήταν επιβλαβής.

πηγή: http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/36/civitem/2023...